さぬきのソウルフード打ち込みうどん☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
香川県出身の父が作る手打ちうどんです。打ち粉を払わずそのまま煮込む香川県の家庭料理。小芋や人参入りのいりこ出汁が本当。
このレシピの生い立ち
子供の頃から、香川県に里帰りするたびに食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほんだし、めんつゆで出汁を作り、鶏肉、かぼちゃ、ごぼう、油揚げ、きのこを煮込みます。
- 2
ある程度煮えたらそのままうどんをいれて、柔らかくなるまで煮たら出来上がり。仕上げにねぎを加えて。
- 3
届いた時はこんな感じ。
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コツ・ポイント
このうどんは手打ちうどんですが、スーパーで半生うどんが売られているので、ぜひやってみて☆煮込むので最初は薄味で作って最後で調整してね。
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