小松菜のニンニク炒め
小松菜のシャキシャキを残して炒めます
このレシピの生い立ち
小松菜の栄養をとりたくて美味しく食べる方法を模索しました
作り方
- 1
小松菜を三等分に切り、茎の部分と葉の部分に分けて水に15分つけておく
- 2
ニンニクはスライスする
- 3
15分つけたら水を切り、茎の部分に塩をまぶす
- 4
油を熱したフライパンにニンニクを入れ、香りがたったら強火で茎を入れ炒める。油が回ったら葉の部分も入れる
- 5
鍋肌に押し付けるように炒め、油が回ったら浸るくらいのお湯を入れる
- 6
しんなりしたらざるに開けお好みで塩胡椒を振り完成
コツ・ポイント
青菜は基本水につけておくと硝酸が抜けて美味しくなります。基本は油でコーティングして茹でるです
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