ごぼうは、斜めに輪切りし、千切りし、水につけてあくをだす。人参も千切りにきる。

フライパンにごま油をしき、ごぼうと人参を炒める。

だし、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、木蓋をして弱火でことこと煮る。

やわらかくなったら、最後にいりごまを入れて混ぜて完成。