鳥手羽のケイジャンスパイスフライドチキン
スパイシーで 奥深い味のケイジャンスパイスソルトとガーリックを使った簡単に出来てとっても美味しい手羽先の唐揚げです
このレシピの生い立ち
せっかく買ったケイジャンスパイスソルトを色々な料理に使ってみたくて今回は手羽先の唐揚げを作ってみましたフライドチキンテイストでとってもスパイシーでエスニックな味がする美味しい唐揚げ できますよ 調味料もたった2種類でオッケーです
鳥手羽のケイジャンスパイスフライドチキン
スパイシーで 奥深い味のケイジャンスパイスソルトとガーリックを使った簡単に出来てとっても美味しい手羽先の唐揚げです
このレシピの生い立ち
せっかく買ったケイジャンスパイスソルトを色々な料理に使ってみたくて今回は手羽先の唐揚げを作ってみましたフライドチキンテイストでとってもスパイシーでエスニックな味がする美味しい唐揚げ できますよ 調味料もたった2種類でオッケーです
作り方
- 1
手羽先を両手で持ってちょうどつなぎ目の 部分に力を入れて上下に折り曲げて骨を外します
- 2
骨が外れてぐにゃぐにゃになったらその部分に包丁の角のの部分を付きさして包丁の背中を手のひらで叩きます
- 3
そうすると非力な女性でも綺麗に二つに 割ることができます、 割れたら骨と骨の間に切れ目を入れます
- 4
裏返して皮目の部分には斜めに3本ほど切れ目を入れておきます
- 5
切れ目を入れたらお皿の上に並べてケイジャンスパイスをふりかけ クラッシュガーリックをふりかけよくもんで おきます
- 6
10分程度寝かせたら小麦粉を付けて170°程度の あげていきます 3分程度 あげたら弱火にして少し温度を 弱くします
- 7
両面がカリッと揚がったら一度取り出して、3分程度ベンチタイムを取り中火に戻し油の温度を170°ぐらいに上げて おきます
- 8
170°程度に下がった油の中にベンチタイムを取った 鳥の手羽先の唐揚げをもう一度油に入れます
- 9
二度揚げが1分程度できたら完全に火が通っていると思いますから 取り出します これで完成です
-
- 10
しっかり火も通りジューシーな仕上がりに
-
コツ・ポイント
手羽先の下処理をしっかりとしておくと後で味が違ってきます ケイジャンスパイスをまぶしたあと10分程度寝かせて 軽く水気をとり衣をつけて あげてください
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