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甘酒で作るしっとり鶏ハム
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甘酒で作るしっとり鶏ハム-レシピのメイン写真

甘酒で作るしっとり鶏ハム

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

食塩を減らしてもクミンの香りと、甘酒効果でしっとりおいしくいただける鶏ハムです。
1人分:132kcal/たんぱく質17.6g/食塩相当量0.6g/野菜使用量0g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
(主食)甘酒で作るフレンチトースト( レシピID: 21132173)/(主菜)甘酒で作るしっとり鶏ハム/(副菜)甘酒で作るカラフルサラダ(レシピID: 21134581)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal
たんぱく質:33.1g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:130g

食塩を減らしてもクミンの香りと、甘酒効果でしっとりおいしくいただける鶏ハムです。
1人分:132kcal/たんぱく質17.6g/食塩相当量0.6g/野菜使用量0g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
(主食)甘酒で作るフレンチトースト( レシピID: 21132173)/(主菜)甘酒で作るしっとり鶏ハム/(副菜)甘酒で作るカラフルサラダ(レシピID: 21134581)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal
たんぱく質:33.1g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:130g

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甘酒で作るしっとり鶏ハム

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

食塩を減らしてもクミンの香りと、甘酒効果でしっとりおいしくいただける鶏ハムです。
1人分:132kcal/たんぱく質17.6g/食塩相当量0.6g/野菜使用量0g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
(主食)甘酒で作るフレンチトースト( レシピID: 21132173)/(主菜)甘酒で作るしっとり鶏ハム/(副菜)甘酒で作るカラフルサラダ(レシピID: 21134581)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal
たんぱく質:33.1g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:130g

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1人分:132kcal/たんぱく質17.6g/食塩相当量0.6g/野菜使用量0g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
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エネルギー:648kcal
たんぱく質:33.1g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
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材料

3人分
  1. ★鶏胸肉(皮つき) 1枚(240g)
  2. ★甘酒 100ml
  3. 食塩 小さじ1/4
  4. クミンシード 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにし、甘酒と一緒にビニール袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上寝かす。

  2. 2

    ①の鶏肉から出た水気をしっかりキッチンペーパーでふき取り、食塩とクミンシードをふる。

  3. 3

    ②鶏肉を端からロール状に巻き、アルミホイルでしっかり包む。

  4. 4

    強火の蒸し器で③鶏肉を20分蒸し、アルミホイルに包んだまま冷却して冷めたら切り分ける。主菜の出来上がり。

    • 甘酒で作るしっとり鶏ハム作り方4写真

コツ・ポイント

甘酒で脱水させると、しっとりとした仕上がりになります。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2022/12/22 04:33に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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