リコッタチーズ
牛乳活用！リコッタチーズも手作りで！
このレシピの生い立ち
牛乳→カッテージチーズ→リコッタ→∞
SDGs！
アプリでひらく作り方
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カッテージチーズを作る時に分離する水分ホエーを使います
手作りカッテージチーズはこちら→レシピID :21133617
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- 2
鍋にホエーと同量の牛乳を入れて火にかける
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- 3
木べらで混ぜながら温度を見て
75〜80度で火から下ろす -
- 4
分離が進まなければ
酢を加えて混ぜ5分くらい置く -
- 5
しっかり分離したのを確認して、
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- 6
キッチンペーパーを敷いたザルをボールに置き、流し入れる。
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- 7
ラップをかけて冷蔵庫へ。
一晩かけてゆっくり漉す。 -
- 8
ホエーはまた取っておきましょう♪
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- 9
一晩置いたら、キッチンペーパーから固形部分を剥がし取り、
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- 10
容器に入れる
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コツ・ポイント
温度かな
牛乳はちゃんと脂肪のあるもので。
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