米粉のチョコチップマフィン
ローディーはぴ @cook_40332530
オレンジの香りの米粉マフィンにチョコチップで砂糖レスに。オリゴ糖で甘さをプラスしたら、お腹に優しいおやつの出来上がり。
このレシピの生い立ち
100％オレンジジュースが余っていたので、いつもは豆乳で作るマフィンに使ってみました。オリゴ糖を少し混ぜたものの甘さがどの程度出るか不安でしたが、チョコチップでいい具合になりました。ナッツを入れると更に完璧でした。
米粉のチョコチップマフィン
オレンジの香りの米粉マフィンにチョコチップで砂糖レスに。オリゴ糖で甘さをプラスしたら、お腹に優しいおやつの出来上がり。
このレシピの生い立ち
100％オレンジジュースが余っていたので、いつもは豆乳で作るマフィンに使ってみました。オリゴ糖を少し混ぜたものの甘さがどの程度出るか不安でしたが、チョコチップでいい具合になりました。ナッツを入れると更に完璧でした。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を全てボールに入れ、ヘラで混ぜます。
- 2
オレンジジュース、オリーブ油、豆乳、オリゴ糖シロップを加え、ヘラで丁寧に混ぜます。
- 3
チョコチップを入れて軽く混ぜます。
-
- 4
アルミカップに入れ、オーブンで予熱無し180度で20分焼きます。
-
- 5
焼けたら冷めてきた頃にアルミカップを外します。粗熱取れたらラップで包みます。
-
- 6
粗熱が取れてから断面を見たらちゃんとふんわりしてます。でも食べると底面部分に少しお煎餅感。乾燥しないように気をつけて。
-
コツ・ポイント
マフィン型では無く、アルミカップやマドレーヌ型など高さの低い物を使って焼きましょう。焼けたら外し、冷めたらラッピング。そうする事で型へのくっつきや乾燥を防ぎ、焼きの強い底部分のお煎餅感を減らせると思います。
つくれぽ
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