唐揚げが揚げたてでなければ、オーブントースターやフライパンで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。

唐揚げは適度な大きさに、長ネギは斜め切りにする。

ごはんを丼に盛り、唐揚げを上に載せる。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ネギ、醤油、みりん、料理酒、お好みでコショウ、一味、山椒も入れ、軽く炒め煮にする。

雑に溶いたたまご（※かき混ぜすぎず、白身と黄味が少し分離している気味が良い）をかけ入れ、半熟になったら火を止める。

丼のご飯と唐揚げの上に④をかければ出来上がり☆

お好みで追いコショウ、一味、山椒等の香辛料もおかけください。