ズッキーニのはさみ揚げ
K-ana @cook_40018356
隠し味の味噌がほんのり香るフライ。
ズッキーニが苦手な息子も気に入ってくれました。
余ったタネは蓮根ではさみ揚げに。
このレシピの生い立ち
NYにいた時にズッキーニのフライを出してくれたビストロを思い出して作りました。
ズッキーニのはさみ揚げ
隠し味の味噌がほんのり香るフライ。
ズッキーニが苦手な息子も気に入ってくれました。
余ったタネは蓮根ではさみ揚げに。
このレシピの生い立ち
NYにいた時にズッキーニのフライを出してくれたビストロを思い出して作りました。
作り方
- 1
ズッキーニを横に半分、縦に4つに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。 - 2
タネを作る。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩、酒、砂糖、味噌、ナツメグ、胡椒を入れて、よく混ぜる。
- 3
ズッキーニにタネを挟む。少しはみ出すくらいに。
- 4
3に衣をつける。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に。 - 5
フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、170-180度に熱する。
4をキツネ色になるまで、揚げ焼きする。 -
- 6
よく油をきり、盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
隠し味に味噌が入ってます。味噌の香りがするので、基本的にはソースなしでそのままで。揚げ焼きなので、揚げ油が少なめで済みます！
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ズッキーニとレンコンのはさみ揚げ☆ ズッキーニとレンコンのはさみ揚げ☆
レンコンのシャキシャキ感と、ズッキーニのジュワ〜ッと感が、どちらも挽肉とマッチして、最高に美味しい揚げ物に♡
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食感が楽しいれんこんの挟み揚げ♡ 食感が楽しいれんこんの挟み揚げ♡
ナスのハサミ揚げの蓮根バージョン♡シャキシャキ食感が美味しい〜お弁当にもどうぞ♬余ったタネはスープに入れてもgood♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21136303
