かぼちゃの種とワタを除いて、皮のキズやイボがあればそこだけ切り落とす。

かぼちゃを切る。縦6列に切った後、1cmくらいの幅に切る。

切ったかぼちゃが隙間なく入る大きさのフライパンにかぼちゃを入れる。
我が家のフライパンは26cmです。

牛乳を注いで、塩を入れ、シナモンを振る。
塩とシナモンは後から加えてもよいですし、量もお好みで調整してください。

中火で加熱する。沸騰したら少し火を弱くして蓋をする。

仕上がりまで8分を目安に加熱します。
火加減は、弱めの中火、くらいがよいです。

火が強いと牛乳が焦げついてしまうので、5分前後で一度蓋を開けて様子を見つつ、ざっと混ぜて、再び蓋をする。

だいたい8分前後で蓋を取り、バターを加えて混ぜ合わせます。

かぼちゃが柔らかくなっていて、牛乳が残り少しになったら火を止めるか弱めます。

マッシャーなどでかぼちゃを潰します。潰し加減はお好みで。

潰したかぼちゃと牛乳を混ぜ合わせます。残りの牛乳の量によって仕上がりが変わるので、火を止めたり弱めたりはお好きなように。

出来上がりです。
このままでもおいしいですし、お好みでナッツやレーズンを入れるとデパ地下のお惣菜のようなサラダに。

ナッツやレーズンを入れてすぐ食べてもよいですが、ひと晩おくとナッツとレーズンがしっとりジューシーになりおいしいです！