【病院】ちりめんときゃべつ炒め【朝食】

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井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　105kcal
たんぱく質　3.9g
脂質　7.6g
糖質　4.5g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

※当院院長イチオシのおかずです！

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材料

５人分
  1. 錦糸卵（既製品） 50g
  2. しらすぼし 50g
  3. きゃべつ 1/6個
  4. たまねぎ 1/4個
  5. ごま油 大さじ3
  6. 和風だし顆粒 小さじ1
  7. 料理酒 大さじ1.5
  8. こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    しらすぼし：湯通し
    きゃべつ：千切
    たまねぎ：千切

  2. 2

    （炒める）
    鍋にごま油を入れ、きゃべつ、たまねぎを入れて炒める

  3. 3

    （味付）
    錦糸卵、しらすぼしを入れ、調味料を入れて炒め合わせる

  4. 4

    ●全体像●
    ごはん
    ちりめんときゃべつ炒め
    ちんげんさいとあおさの赤だし
    うめびしお
    アシドミルク

  5. 5

    ●全体像●
    ごはん
    ちりめんときゃべつ炒め
    なのはなとねぎの白みそ汁
    のり佃煮
    ヤクルト

  6. 6

    ●全体像●
    ごはん
    ちりめんときゃべつ炒め
    なのはなとあおさの合わせみそ汁
    のり佃煮
    ヤクルト

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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