なすの浅漬けの胡麻和え

xyzクック
xyzクック @xyzco9

炒り立て胡麻をすってあえるだけ、香りがたまりません。

このレシピの生い立ち
胡麻汚しのさやいんげんの代わりに浅漬け茄子で作りました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 2つまみ
  3. みりん 小匙1
  4. 小匙1
  5. 洗い胡麻 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    なすの浅漬けを作ります。
    レシピID19462535

  2. 2

    フライパンに洗い胡麻を平らに入れて中火にかけてパチパチしてきたら、フライパンを揺すります。

  3. 3

    色づいたら蓋をして火を切り余熱で水分を飛ばします。

  4. 4

    すりばちに炒りごまを入れます。冷めるまで触らないでおきます。

  5. 5

    すりこぎで胡麻をつぶしなから半ずりします。

  6. 6

    浅漬けの茄子を軽く絞ってすり胡麻に入れてあえます。

  7. 7

    食べるとき醤油を一滴かけて頂ます。

コツ・ポイント

すりこぎで胡麻が熱い間すると風味が良くないのでご注意。

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レシピ作者

xyzクック
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に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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