椎茸の石づきを切り落とし、みじん切りに

ひき肉をボウルに入れ、みじん切りにした椎茸の石づき、味噌大さじ2、塩コショウをして混ぜる

椎茸の中にひき肉を詰めていく。上に大葉をのせる。

油を引いたフライパンに、大葉を上にして椎茸を置く。強火にかけて3分ほど。

ひっくり返して大葉を下にし、中火にして3分。

またひっくり返して大葉を上に。フライパンに、少し浸るくらいです水を入れてお肉に火を通すために蒸し焼きにしていく。

大葉の上から、みりん、酒、だし醤油を適当にかけて、アルミホイルで蓋をしたら、10分程度弱火で焼いて完成