カニカマとしめじは1cmの小口切りにする。

細ネギは7〜8mmの小口切りにする。

小さめのフライパンにサラダ油を入れ、しめじを軽く炒める。

卵をボールに入れて混ぜる。
塩・こしょう・カニカマ・細ネギ・炒めたしめじを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を加えて中火で熱する。

ボールの具材を全て入れたら、フライパンを揺すりながら菜箸で卵を混ぜて空気を含ませる

半熟になったらフタをして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする

甘酢あんの素を合わせる

かに玉が焼けたら器に移し、フライパンを火にかけ甘酢あんの素を入れる。

10秒ほどでとろみが出たら火を止めて、かに玉にかけて完成