キノコのサンラータン
キノコのヘルシー酸辣湯
このレシピの生い立ち
椎茸、タケノコ、豆腐、卵の酸辣湯を作りたかったが材料がなかったので‥‥
作り方
- 1
シメジとエノキを1口大に切り分け、ごま油で軽く炒め、水を加える
- 2
とりがらスープ、醤油、酒を加え、数分煮る
- 3
酢と胡椒をいれたらいったん火をとめ、水とき片栗粉を加えてよく混ぜる
- 4
火をつけて鍋を混ぜ、ながれに逆らう形で溶いた卵をいれる
- 5
卵が好みの固さになったら器にいれ、ラー油を適量いれて完成
コツ・ポイント
酸辣湯なので、酢と胡椒は入れすぎかなというくらい入れたほうが本格的な味になる。
酸味が苦手なら別のスープを作るほうがいい。
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