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てりてり照り焼きチキン
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てりてり照り焼きチキン-レシピのメイン写真

てりてり照り焼きチキン

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

お弁当にも。お弁当用はめんつゆにするとより冷めても美味しいかもしれません。
このレシピの生い立ち
照り焼きが好きなので。

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てりてり照り焼きチキン

さとのほっと一息。
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お弁当にも。お弁当用はめんつゆにするとより冷めても美味しいかもしれません。
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材料

  • 塩 適量
  • 鶏もも肉 2枚
  • 酒 大さじ1〜2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    塩少々(0.5%ぐらい)ふり、ドリップした水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る

  2. 2

    フッ素加工のフライパンに油を引かずに最初の数分を身から焼く

    • てりてり照り焼きチキン作り方2写真
  3. 3

    身が縮んだら裏返して蓋をして7分中火で焼く

    • てりてり照り焼きチキン作り方3写真
  4. 4

    出てきた油をしっかりキッチンペーパーで拭き取り裏返して蓋をして更に弱めの中火で5分焼く

    • てりてり照り焼きチキン作り方4写真
  5. 5

    蓋を取り酒を砂糖を入れて水分をある程度飛ばす

    • てりてり照り焼きチキン作り方5写真
  6. 6

    とろみがついてきたら醤油を入れて両面にタレを絡めながらさらに水分をとばす

    • てりてり照り焼きチキン作り方6写真
  7. 7

    少し冷めてから切ると良いです。完成です

    • てりてり照り焼きチキン作り方7写真

コツ・ポイント

焦げ付かないフライパンを使い、最初に少しだけ身の部分を焼くことで綺麗に焼けます。キッチンペーパーでドリップをとり、焼いた後しっかり油をとるとタレがよく絡む上、鶏肉の臭みも抑えられます♪みりんを使うと尚良いです。その場合は砂糖を減らしてね。

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2022/12/29 00:33に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

照り焼きチキン 鶏もも肉 酒

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