サワラのねぎバター醤油ムニエル
うおいち @uoichi
サワラも簡単でふっくらジューシーな食べ方です！
大阪中央卸売市場内のうおいちお勧め( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
大学向けの食育で「サワラを一尾捌く」実習を行いました。鳥取県と協力して、冬の美味しいサワラの魅力を伝えたレシピです。
サワラのねぎバター醤油ムニエル
サワラも簡単でふっくらジューシーな食べ方です！
大阪中央卸売市場内のうおいちお勧め( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
大学向けの食育で「サワラを一尾捌く」実習を行いました。鳥取県と協力して、冬の美味しいサワラの魅力を伝えたレシピです。
作り方
- 1
ネギはみじん切りにし、ブロッコリーも茹でておく。
- 2
サワラに軽く塩をして10分ほど置き、浮き出た水分をキッチンペーパーでふき取る。両面をコショウと片栗粉でコーティングする。
-
- 3
フライパンにサラダ油をしき、熱したら皮目から焼いていく。両面2分ずつ焼いて焼き色を付ける。
-
- 4
同じフライパンにバターとネギを入れしんなりするまで炒め醤油を入れて火を止める。
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- 5
焼いたサワラにソースとレモンを盛り付け完成。
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コツ・ポイント
・皮面をしっかり焼くこと。
・サワラの切身は肉厚の物がお勧めです。
・蓋をして焼くとふっくら仕上がります。
・レモンでさっぱり
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21165517
