3工程でかんたんローストビーフ
クックIHSMGG☆ @cook_40384871
焼き過ぎ注意です。
出来上がりのみずみずしいレア具合が
最高です。
このレシピの生い立ち
テレビだったか、ネットだったか
仕入れたレシピですが
作って数年、すっかり我が家の定番に。
3工程でかんたんローストビーフ
焼き過ぎ注意です。
出来上がりのみずみずしいレア具合が
最高です。
このレシピの生い立ち
テレビだったか、ネットだったか
仕入れたレシピですが
作って数年、すっかり我が家の定番に。
作り方
- 1
牛モモかたまりは常温に戻し、黒胡椒ふりふり、にんにくチューブ1〜2センチを表面全体にぬりぬり。そのまま30分ほど放置。
-
- 2
お湯を沸かし始めてから、フライパンを熱します。※焼いて即お湯に投入したいため！
- 3
油を敷き、牛モモかたまりを一面につきゆっくり10秒焼いて次の面へ。各面を中火で焼きます。こんな感じに。
-
- 4
焼き上がった③をジップロックに入れて、ふんわり空気を抜きます。袋ごと少なくとも30分ほどお湯に入れたまま放置。
-
- 5
お湯から上げて、冷蔵庫で冷やします。
- 6
薄めに切って、いただきます。
我が家は山わさびが定番。市販のソースも常備です。 - 7
食べる分だけスライスして、で良いと思います。ジップロックで残りは冷蔵庫保管してください。
-
- 8
追記
ブロックの大きさによって、焼きのカウントは8くらいにする時もあります。20221230追記、修正しました。
コツ・ポイント
3工程でかんたんローストビーフ
①下味つける
②焼く
③お湯で温める
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