鶏と長ネギとキノコのオイスターソース炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏肉の切り落としと長ネギとピーマンとシメジとエリンギを合わせ中華風のオイスターソース炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介された「鶏のオイスターソース」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
鶏と長ネギとキノコのオイスターソース炒め
鶏肉の切り落としと長ネギとピーマンとシメジとエリンギを合わせ中華風のオイスターソース炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介された「鶏のオイスターソース」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
作り方
- 1
鶏は◇を合わせて常温に30分置く。長ネギ白は1cm幅に青は3mm幅に斜め切り。ピーマンは乱切り。キノコは大きめに分ける。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。1の鶏に片栗粉をまぶしてから炒め全体に焼き色をつけて取り置く。油気はフライパンに戻す。
-
- 3
2の油気でキノコがしんなりし始めるまで中火で炒める。
-
- 4
3に長ネギ白とピーマンを加える。
-
- 5
4の長ネギがバラけるまで中火で炒める。
-
- 6
5に2の鶏を戻す。よく混ぜた☆を加えて強火にして一気に炒める。
-
- 7
6に長ネギ青を加えてひと混ぜする。
-
- 8
7を器に移す。風味づけに糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、◇に液体タイプ塩こうじ（ハナマルキの製品）を使いました。鶏の下味になり、柔らかに仕上がります。エリンギはカット済みシメジは小分け済みを調達。2では、鶏を焦がさないように注意。7では、ひと混ぜするだけでも余熱で長ネギ青に火が通ります。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
-
町中華の豚バラ肉とシメジの中華炒め 町中華の豚バラ肉とシメジの中華炒め
豚バラ肉とシメジに玉ネギとピーマンを合わせてオイスターソースなどで味付け。定番の中華炒めにしたので失敗なしでイケます。
-
鶏むね肉とカボチャと長ネギの中華炒め 鶏むね肉とカボチャと長ネギの中華炒め
スーパーで調達できるカット済みのカボチャが便利。切り落とし鶏むね肉と長ネギを合わせカラシを加えて中華炒めにしました。 -
鶏切り落とし肉と長ネギのニンニク中華炒め 鶏切り落とし肉と長ネギのニンニク中華炒め
鶏切り落とし肉はお手軽な食材。切らずに調理に入れます。今回は長ネギとパプリカなどを合わせて彩りよく仕上げました。 -
焼肉用の豚バラ肉と薩摩芋と蓮根の中華炒め 焼肉用の豚バラ肉と薩摩芋と蓮根の中華炒め
豚バラ肉と薩摩芋と蓮根に加えピーマンと長ネギを合わせ中華炒めにしました。薩摩芋のほのかな甘みが味のアクセントになります。 -
-
-
鶏肉のピリ辛中華炒め◎簡単なのに本格的 鶏肉のピリ辛中華炒め◎簡単なのに本格的
熟成し赤くなった満願寺唐辛子と長ネギを合わせ鶏の切り落とし肉をピリ辛な中華炒めに。ひと工夫で本格的な仕上がりになります。 -
鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め 鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
小さめに角切りされ皮が除いてある市販の鶏肉にチンゲン菜とシメジと人参を合わせオイスターソースで旨味が増した中華炒めに。ニンニクとショウガと豆板醤も効かせピリ辛に仕上げています。 -
-
豚バラ肉とゴーヤと長ネギの中華炒め 豚バラ肉とゴーヤと長ネギの中華炒め
今年は夏野菜のゴーヤがまだ調達でき値ころ感もアリ。大好物なので豚バラ肉と長ネギを合わせて中華炒めにしました。 -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21169232
