りんごの皮をむいて、芯を切り取る。厚さ７ｍｍに切る。鍋に入れて、砂糖、白ワインを入れて中火で煮ていく。

汁気がほとんどなくなるぐらいまで煮たら、火を消す。（冷ましていると大さじ１ぐらいの煮汁が出て来ます。）

切り餅を厚さがなるべく均等になるように４つに薄く切る。フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かす。

切った切り餅を並べていく。ふたをして蒸し焼きにしていく。焼いた面が香ばしく焼けて、上の面が柔らかくなったらひっくり返す。

餅と餅の間に隙間が出来ないように、ヘラなどで押しながらくっつけていく。

香ばしく焼けたら、煮たりんご、クリームチーズを等分に入れて、りんごの煮汁をかけて、くるみを手で割ってかけて出来上がり♪

▣ 今回、クリームチーズをスプーンで丸くして盛り付けましたが、薄く切って盛り付けても。