〖 鶏もも肉の出汁塩にんにくから揚げ 〗
出汁の旨味、塩、にんにく、料理酒で下味を付けたシンプルだけど、多めに挽いたブラックペッパーの香りが美味しいから揚げです。
このレシピの生い立ち
やすまるだしが美味しいので、お正月にから揚げを作ったら美味しくて、親戚の子供も美味しいってパクパクと食べていたから揚げ。塩分は控えめなのに、出汁が効いているので美味しいから揚げが出来たのを、分量を思い出しながら再現してレシピアップした。
〖 鶏もも肉の出汁塩にんにくから揚げ 〗
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やすまるだしが美味しいので、お正月にから揚げを作ったら美味しくて、親戚の子供も美味しいってパクパクと食べていたから揚げ。塩分は控えめなのに、出汁が効いているので美味しいから揚げが出来たのを、分量を思い出しながら再現してレシピアップした。
作り方
- 1
にんにくをすりおろしてボウルに入れて、料理酒を入れる。鶏もも肉を５ｃｍ×５ｃｍに切ってボウルに入れて、混ぜ合わせる。
- 2
出汁パックの袋を破って、出汁を入れて（下になってる鶏もも肉にもちゃんとかける）、塩を入れる。
- 3
黒胡椒を挽いてかけて、混ぜ合わせる。１０分ぐらい置く。片栗粉を３回に分けて入れて鶏もも肉に付けて混ぜ合わせる。
-
- 4
衣の粒粒が出来るので、それをしっかりと鶏もも肉に付ける。
フライパンに深さ１、５ｃｍのオイルを入れて中火にかける。 - 5
衣を付けた鶏もも肉を半量入れて揚げていく。
表裏、側面と４分ぐらい、表面がカリッとするまで揚げて取り出す。 -
- 6
残りの半量も同じように揚げていく。
皿に盛り付けて、レモンを添えたら出来上がり♪
レモンを絞ってかけてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
出汁の旨味、塩、にんにく、料理酒で下味を付けたシンプルだけど、多めに挽いたブラックペッパーの香りが美味しい、衣の粒粒のカリカリ、鶏もも肉の旨味がジュワっと出て来て止まらないから揚げです。
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