かまぼこは薄く切ります。
にんにくはみじん切りにします。

卵は割りほぐし、ひとつまみの塩を加えておきます。

生のスナップえんどうの場合は、水とごま油を回しかけ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
冷凍の場合は工程４に進みます。

スナップえんどうに火が通ったら、中華スープの素とにんにくを加えて、強火で炒めます。
冷凍の場合は凍ったまま炒め始めます。

スナップえんどうに味が馴染んだら、かまぼこが重ならないように全体に散らします。

強火のまま、とき卵を回しかけます。

下のほうの卵が固まってきたら、下からすくい上げるように全体に卵を焼き絡めます。

火を止め、すぐ熱いうちに醤油を回しかけ、サッと混ぜ合わせたら完成です。