鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをする。片栗粉を揉み込んでおく。

茄子は乱切り、玉ねぎは薄くスライスする。

フライパンにごま油を弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜と豆板醬を入れて炒める。

(3)に鶏もも肉を皮目から入れ、(2)の野菜も入れて炒める。鶏肉をしっかり炒めて焼き色がついたら▪️を加える。

水分がなくなるまで炒め合わせたら火を止める。お皿に盛り付けて出来上がり。