里芋は皮をむき、半分は固めで取り出し、残りは柔らかめに茹でる
(ポイント、コツ参照)

柔らかくした里いもをボールに入れてよくつぶす。

アボカドを1センチ角に切り、
固めの里いもも同様に1センチ角に切っておく。

おからを2のボールに加え、マヨネーズ、塩こしょう、醤油少々でよく混ぜる。

3のアボカド、里いもを加え、ざっくり混ぜ合わせたら出来上がり