鯵のムニエル なんとなーくフレンチ
バターとケイパーがあればすぐできます！
このレシピの生い立ち
家族からフレンチ風な鯵が食べたいと言われたので。
作り方
- 1
鯵は三枚おろしにして、中骨をとっておく。軽く塩胡椒、小麦粉を両面にふる。フライパンにバター20gをいれ鯵を皮から焼く。
-
- 2
焼ければ裏返して身も焼く。お皿に移す。
- 3
バターソースをつくる。
フライパンは中火の弱でバター40gをとかす。こがさないようにする。汁をきったケイパーを加える。 - 4
お皿に移した鯵のムニエルの上にバターソースをケイパーごとかける。
- 5
鯵にかけている玉ねぎはレシピID:20593738南風さんの新玉ねぎドレッシングです。さっぱりして箸休めにもなります。
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コツ・ポイント
おいしいバターで焼くこと！今回はカルピスバターの有塩のものを使用しています。
こがしバターソースもおいしいのですが、今回はこがさないようにソースをつくりました。鯵にふる小麦粉は強力粉をつかっています。
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