ネギ焼き味噌汁

bsbseuro
bsbseuro @cook_40376426

ネギの香ばしい香りがする味噌汁です。味噌汁自体の分量は適当なので、日頃の味噌汁のアレンジにしていただけたらと思います!
このレシピの生い立ち
ネギラーメン食べたときに考えました。ヌルッとした食感のあるネギは苦手なので、刻んでしっかり焼き色つくまで炒めました。

ネギ焼き味噌汁

ネギの香ばしい香りがする味噌汁です。味噌汁自体の分量は適当なので、日頃の味噌汁のアレンジにしていただけたらと思います!
このレシピの生い立ち
ネギラーメン食べたときに考えました。ヌルッとした食感のあるネギは苦手なので、刻んでしっかり焼き色つくまで炒めました。

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材料

4人分
  1. 白ネギ 1本
  2. ごま 大さじ1
  3. 合わせ味噌 大さじ1.5
  4. 醤油 小さじ0.5
  5. 豆腐 適量
  6. 和風出し 小さじ1

作り方

  1. 1

    ネギを刻む

  2. 2

    ごま油を引いた鍋にネギを入れて中火で炒める

  3. 3

    しっかり焼き色がつくまで炒める

  4. 4

    水を入れて沸騰させる。炒めた際に鍋底に焦げついたネギがあればしっかり落として旨味とする。

  5. 5

    沸騰したら弱火にして味噌、和風出しを入れる

  6. 6

    お好みの具を入れて火が通ったら醤油を少々垂らして完成

コツ・ポイント

ごま油でネギをしっかり炒めると良い風味になりました。分量や具材などはご家庭に合わせてお試しください

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