とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

しっかりした歯応えのニラと、濃厚な卵醤油ダレがよく合います。
このレシピの生い立ち
炒め物や鍋に使うことが多いニラを使って、ごはんにもお酒にも合う、和の一品に仕上げました。

とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし

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しっかりした歯応えのニラと、濃厚な卵醤油ダレがよく合います。
このレシピの生い立ち
炒め物や鍋に使うことが多いニラを使って、ごはんにもお酒にも合う、和の一品に仕上げました。
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材料

  1. ニラ 1束
  2. 卵黄 1個分
  3. 炒りごま 少々
  4. タレの材料
  5. 醤油 大1/2
  6. みりん 大1/2

作り方

  1. 1

    耐熱容器にタレの材料を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱し、冷まします。

  2. 2

    ニラは洗って、塩少々加えた熱湯に根元から入れ、1分弱茹でます。

  3. 3

    すぐに氷水にとり、根元から先に向かって水気とぬめりを絞り、5cmの長さに切ります。

  4. 4

    器にニラを盛り付け、卵黄を落としてタレを回しかけ、炒りごまを振ったら完成です！

コツ・ポイント

ニラの根元をゴムで縛って茹でると、後の作業が楽になります。
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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