卵黄に砂糖を加えて、ハンドミキサーですり混ぜる。油とお湯を加えて白っぽくなり、ふんわりするまで泡立てる

バニラエッセンスを加えて混ぜる

2の生地に薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

卵白に塩少々加えて、ハンドミキサーで泡立て始める。ふわふわと泡立ったら、砂糖を大さじ1ずつ加える。

角がピンと立つまで泡立って、ツヤが出てくるまで泡立てる。

卵黄のボウルに卵白を3分の1加え、ホイッパーで下からすくうように混ぜる。

時々上の層と下の層をなじませるように混ぜて、卵白の塊を無くす。さらに3分の1の卵白を同様に混ぜる。

最後の卵白をゴムベラで切るように混ぜる。

生地の重さを計り、二分の1ずつに分ける。

ココアパウダーにお湯を加えて溶かし、そこにアイシングカラーの茶色を爪楊枝の先に少しつけて混ぜる。

9のココアペーストに片方の生地から少し（お玉一杯分位）加えて混ぜる。それを生地に戻し入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

もう片方の生地を少し小さなボウルに移し、アイシングカラーの黄色を爪楊枝の先に少し付けて色を混ぜる。それを生地に戻し入れる

11のボウルをゴムベラで切るように混ぜる。

シフォンケーキ型に、左右対称にココア生地、黄色のプレーン生地をそれぞれ大きめのスプーン一杯分ずつ交互に乗せて行く。

170℃に余熱したオーブンで50分焼く。