だしウマ♡モツが無くても豚バラでモツ煮風
モツが無い時や苦手な方は豚バラ(お好きなお肉)で とぉーっても美味しいお出汁のモツ煮風はいかが？翌日もまた旨し♡温まろー
このレシピの生い立ち
モツが売られていない時に豚バラで代用したらとても美味しく、以降、モツ以外の色々なお肉で作っては堪能する様に。タンパク質豊富で野菜も摂れてダイエット食として生姜やニンニク等を気分で加えて飽きない様に頻繁に作って食べています。
だしウマ♡モツが無くても豚バラでモツ煮風
モツが無い時や苦手な方は豚バラ(お好きなお肉)で とぉーっても美味しいお出汁のモツ煮風はいかが？翌日もまた旨し♡温まろー
このレシピの生い立ち
モツが売られていない時に豚バラで代用したらとても美味しく、以降、モツ以外の色々なお肉で作っては堪能する様に。タンパク質豊富で野菜も摂れてダイエット食として生姜やニンニク等を気分で加えて飽きない様に頻繁に作って食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りする。大根は縦４等分に切り、１cn弱にイチョウ切り。人参は縦２つに切った後５mm弱の短冊切りにする。
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- 2
玉ねぎは５mm幅のくし切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐし、蒟蒻は厚みを半分にして細切りにし塩揉み→水洗いする
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- 3
豆腐は厚みを半分か3等分に切って８等分にする。鍋に野菜→蒟蒻→豆腐→しめじ→水の順に入れ、強火にして沸騰したら●を加える
-
- 4
野菜のアクを取ったら豚バラを加え、再度沸騰したらアクをすくい取り、蓋を少しズラして強めの弱火で具材に火が通るまで煮込む。
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- 5
火を切ってから仕上げ用の味噌を溶き入れる。器にもり、ごま油ひと回し、すり胡麻(大さじ１～)唐辛子、葱を散らしたら完成。
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- 6
使用したお味噌とお醤油です。お手持ちの調味料により多少変わりますので、薄味で煮込んで仕上げ時に調整してみて下さい。
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- 7
お肉は鶏か豚の脂の多い部位がおすすめ。豚バラは薄めにスライスしたものが良いです。他 豚こま切れ肉や鶏ハラミ(画像)でも！
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コツ・ポイント
●豆腐は水切りする事で味が染み易くなるので是非！●味噌を加える時は豆腐が崩れ無い様に溶きながら加える●味噌の風味が煮込み中に飛ぶので、煮込み用と仕上げ用と分けて加える●調味料を加えて直ぐは尖った味ですが煮込むとまろやかになります。
つくれぽ
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