しっとりフワフワかぼちゃのロールケーキ✿
かぼちゃの甘み引き立つロールケーキです
このレシピの生い立ち
かぼちゃパウダーを買ったので作ってみました
作り方
- 1
・オーブンを180℃に予熱しておく
・卵は常温に戻しておく - 2
卵黄にグラニュー糖25gを加え、中速のハンドミキサーで白っぽくすくい上げて落とした時にリボン状になるまで混ぜ合わせる
-
- 3
②の卵黄生地に太白ごま油(なければサラダ油)を5回くらいに分けて加えトロっとするまで混ぜ合わせる
- 4
③に牛乳を加えよく混ぜ合わせる
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- 5
④に薄力粉とかぼちゃパウダーをふるい入れよく混ぜ合わせる
-
- 6
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え中速のハンドミキサーで混ぜ合わせ、ツノが立ったら低速でキメを整える
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- 7
④の卵黄生地に3回に分けてメレンゲを加え底からすくい上げるように混ぜ合わせる
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- 8
天板に生地を流し入れ、カードやパレットナイフで表面を平らにする
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- 9
180℃のオーブンで15分焼く
- 10
焼きあがったらオーブンから取り出し、少し高い位置から2回くらい落として、ケーキクーラの上に取り出す
- 11
側面のシートを外してラップをかけて粗熱を取る
- 12
生クリームにラカントを加え氷水で冷やしながら固めに泡立てる
- 13
新しいクッキングシートに冷めた生地を置き巻き終わり部分を斜めに切り落とし生クリームを塗り広げる(巻き終わりは薄めに)
- 14
巻いた生地をラップで包んで冷蔵庫で2〜3時間寝かせる
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