我が家の魚煮汁（各家庭それぞれの良さ）
ジョーイキング男料理 @cook_40385882
我が家で魚の煮汁を配合する時、臨機応変でオーソドックスに対応出来る煮汁配合をご紹介致しました！
このレシピの生い立ち
これは完全に父から教わった配合です。一切手を加えておりません
我が家の魚煮汁（各家庭それぞれの良さ）
我が家で魚の煮汁を配合する時、臨機応変でオーソドックスに対応出来る煮汁配合をご紹介致しました！
このレシピの生い立ち
これは完全に父から教わった配合です。一切手を加えておりません
作り方
- 1
魚を煮る時の煮汁は、各家庭の良さがあると思います。どの配合が正解なんてないと私は思います。また、魚な種類によって分量も→
- 2
変動します。ここでお伝えする魚の煮汁は、あくまで我が家の魚の煮汁。ただ魚が変わっても臨機応変にに対応出来そう→
- 3
なオーソドックスな感じの煮汁と思って頂けますと幸いです。
- 4
材料の分量を一応書きましたが、分量と言うよりは配合。各調味料が1:1:1:1（出汁、濃口醤油、みりん、調理酒【日本酒】）
- 5
である事を認識して頂けますと幸いです。
- 6
材料を鍋に入れ火にかける。ただ、それだけですよね（笑）我が家の魚煮汁と書いてますが、基本淡白な白身魚はこれで煮ています。
- 7
沸騰までさせぜ、プクプク泡が出てきたら火を止めて下さい。
砂糖は、お好みの甘さで量を調整されて下さい。 - 8
我が家の普通の出汁は、レシピＩＤ：21239854をご参照下さいませ！
-
- 9
冷蔵庫で保存するは、魚煮汁が完成に冷めてから密封した状態で保管します。暖かいままだと腐りやすくなります。
コツ・ポイント
①冷蔵庫で保存する場合は、魚煮汁が完全に冷めてから密封した状態で保管する。
②沸騰はさせない
以上です！
2020/09/17日クックパッド会員になりました！父子家庭での父やってます。16歳の娘（肉好&好嫌多）息子（魚好&肉嫌）で毎日夕食何しようか1時間以上悩みます（笑）昔、パン作り&板前やってました。父は調理師歴53年。調理長を務めた事もありますが、父曰く『家庭料理が1番難しい』身に染みる今日この頃。世の男性陣！！たまには奥様や恋人に変わって料理を作りましょう！！主婦の仕事は想像以上に大変ですよ！
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