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野菜たっぷり洋風野菜煮込み
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野菜たっぷり洋風野菜煮込み-レシピのメイン写真

野菜たっぷり洋風野菜煮込み

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

身体が温まる洋風煮込みは 一年中嬉しい一品。お肉も野菜も具材たっぷりで 主役級のおかずに。また残りのスープは翌日の朝に。
このレシピの生い立ち
洋風煮込みをするつもりで作り始めたら 白菜から予想以上に水分が出て 美味しいスープのおまけがついてきました。全体にしっかり味が付いています。

身体が温まる洋風煮込みは 一年中嬉しい一品。お肉も野菜も具材たっぷりで 主役級のおかずに。また残りのスープは翌日の朝に。
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洋風煮込みをするつもりで作り始めたら 白菜から予想以上に水分が出て 美味しいスープのおまけがついてきました。全体にしっかり味が付いています。

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野菜たっぷり洋風野菜煮込み

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

身体が温まる洋風煮込みは 一年中嬉しい一品。お肉も野菜も具材たっぷりで 主役級のおかずに。また残りのスープは翌日の朝に。
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洋風煮込みをするつもりで作り始めたら 白菜から予想以上に水分が出て 美味しいスープのおまけがついてきました。全体にしっかり味が付いています。

身体が温まる洋風煮込みは 一年中嬉しい一品。お肉も野菜も具材たっぷりで 主役級のおかずに。また残りのスープは翌日の朝に。
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材料

4人分+ 翌朝スープ4人分
  • 旨味の元
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 牛脂 1個
  • ベーコン 5〜8枚
  • その他の具材
  • 鶏もも肉 1枚
  • 白菜 1/4個(6枚くらい)
  • シメジ 1/2株
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 3個
  • 冷凍パプリカ 一掴み
  • 調味料
  • カットトマト缶 1缶
  • コンソメキューブ 4個
  • 水 トマト缶に半分
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライスして圧力鍋に入れ 牛脂と一緒に中~弱火でじっくり炒め始める。写真玉ねぎはみじん切り。

    • 野菜たっぷり洋風野菜煮込み作り方1写真
  2. 2

    その間にベーコンをカット。玉ねぎがしんなりしたらベーコンも一緒に炒める。※茶色っぽい焦げ色が香ばしく旨味になる。

    • 野菜たっぷり洋風野菜煮込み作り方2写真
  3. 3

    その間に野菜と鶏肉を1口大に白菜は大きめザク切りに。シメジは石づきをとってほぐす。シメジと人参と鶏肉を鍋に入れて炒め、

  4. 4

    全体に油が回ったら 他の野菜を全て入れ、ひと混ぜして、調味料も全て入れる。蓋をして火力を強める。

    • 野菜たっぷり洋風野菜煮込み作り方4写真
  5. 5

    圧がかかったら 火力を弱めて 加圧3分。
    自然に圧が下がったら 冷凍パプリカを入れて 再び蓋をする。

  6. 6

    余熱で約1分 塩 胡椒で味を整えて出来上がり。

    • 野菜たっぷり洋風野菜煮込み作り方6写真
  7. 7

    残りスープは 翌日しっかり温め直したところに卵を人数分割り入れて卵で薄まった分 塩で味を整えて、スープに。

  8. 8

    具材はお弁当にも!

    • 野菜たっぷり洋風野菜煮込み作り方8写真

コツ・ポイント

*玉ねぎとベーコンをじっくり炒めることで まるで別のコンソメを足したかのように旨味が深くなるので 時間があれば ぜひじっくり弱火で炒めてみてね。
ちなみに 炒める作業抜きでも それなりに美味しくなります(´∀`*)

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kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369
2020/09/24 11:43に公開
食べることが大好きです。同じく 食べるのは好きなのに全くキッチンに立つことのない娘の将来に一抹の不安を覚え、娘のために 普段作る料理のレシピを少しづつ残していこうと思います。手軽に美味しくがモットー。誰にでも作れるようなレシピを目指します!白だし、麺つゆ、だしの素、コンソメ、ソウミシャンタンetc…便利な調味料 万歳!お菓子作りは皆さんのレシピを参考にさせてもらっています。素敵なレシピに感謝です。
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このレシピのキーワード

白菜 シメジ にんじん トマト缶 パプリカ ピーマン ベーコン 鶏もも肉 玉ねぎ

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