豚ヒレブロック肉を桂剥きの要領で開き、塩・胡椒で下味をつける。

豚ヒレの開いた面に青じそ・叩いた梅干しを乗せ、巻いて元の棒状のお肉に戻す。

豚バラに塩・胡椒下味を付けて、海苔とチーズを乗せて巻く。

2・3に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。

170度の揚げ油でじっくり揚げる。

付け合せは、線キャベツなど。