甘酒入り石狩鍋

Name: 甘酒入り石狩鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生さけ 3切; 塩 小さじ1/4; じゃがいも 2コ; たまねぎ 1コ; はくさい 1/8玉; ぶなしめじ（少量） 1袋; きくな 1袋; だし 4カップ; 甘酒（無加糖・濃縮タイプ） 1カップ; みそ 大さじ3

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

甘酒入り石狩鍋

コープこうべ @cook_40243292

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材料

4人分

生さけ 3切
塩小さじ1/4
じゃがいも 2コ
たまねぎ 1コ
はくさい 1/8玉
ぶなしめじ（少量） 1袋
きくな 1袋
だし 4カップ
甘酒（無加糖・濃縮タイプ） 1カップ
みそ大さじ3

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作り方

1

鮭は2～3つに切って塩をふり、しばらくおいて水気をふく。じゃがいもはひと口大、たまねぎはくし形に切る。
2

白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。きくなは半分に切る。
3

鍋にだし・じゃがいもを入れ、煮る。
4

甘酒・みそを加え、きくな以外の材料を煮る。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。
5
【ワンポイント】魚
塩・酒をふって臭みを抑えると、おいしくいただけます
6

毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

北海道の郷土料理「石狩鍋」に、甘酒を加えました。甘酒を入れると程良い甘みとコクが出ます。いかや帆立・たらなどの魚介を加えると、一層旨みが増します。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2020/09/29 01:58に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

鍋鮭春菊白菜じゃがいもぶなしめじ味噌玉ねぎ甘酒

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