米は研いでザルにあげておく

人参は太めの千切り、えのきは1/3の長さに切り、しめじは細かく分けておく。

油揚げはペーパーで油を取り、
短冊切りにする。

ちくわは5mm輪切りにする。

お餅は1cm角に切る。

米に酒、みりん、しょうゆ、塩をいれさっと混ぜたら2合のメモリまで水を入れる

餅を先に乗せ、残りの具材を全て上に乗せる。(混ぜないこと)

普通炊飯する。炊き上がったら混ぜて完成。