牛牛蒡炒め煮
キミロック @cook_40195293
新牛蒡がとても柔らかく、牛肉に甘辛い醤油が染みて、温かいご飯に合う一品です
このレシピの生い立ち
何をしようかと冷蔵庫を見ると、牛肉と牛蒡があったので
牛牛蒡炒め煮
新牛蒡がとても柔らかく、牛肉に甘辛い醤油が染みて、温かいご飯に合う一品です
このレシピの生い立ち
何をしようかと冷蔵庫を見ると、牛肉と牛蒡があったので
作り方
- 1
牛蒡の皮を包丁の背でこそぎ、斜め切り又はささがきにし、水にさらしておく。
- 2
人参、油揚げを食べやすく切っておく
- 3
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れ牛肉を炒める。
- 4
牛肉の色が全体的に変わってきたら、牛蒡の水を切り加えて炒める。
- 5
残りの人参、油揚げを加えて炒める。
-
- 6
調味料（酒、白だし、醤油、みりん、砂糖）を加えて炒め、汁気が少なかったら水を少し足しても良い。火加減を少し弱める。
- 7
牛蒡に火が通ったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、ごぼうの切り方で食感が変わります。食感を楽しみたい方は少し厚めの斜め切りでも良いと思います。
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