鶏むね肉の皮、脂、ぬめりを水で流しながらとる。
裏側から切れ目を深めに入れる。

フライパンに置き、水をひたひたに入れ、鶏がらスープの素を加える。
火を点けて沸騰したら中火で6分、反して6分。

小松菜の根を切りよく洗い、コマ切りにし、肉と一緒に煮る。※加えるタイミングはお好みで

肉をさいて火の通りを見て、中までしっかり火が通るまで煮る。

ザルでお湯を切り、そのままボウルに入れて水を加え、細かく裂く。※水の中でさくとジューシーに仕上がります

水を切って手で絞り、Aを和える。
※味を見てレモスコで調整がおすすめ。