酒粕入り、ホットク
韓国スウィーツ「ホットク」を、酒粕入でヘルシーに(^_-)
手軽に作れるので、小腹が空いたときのおやつにお勧めです
このレシピの生い立ち
韓国グルメに嵌り中の娘が好きな屋台スイーツ「ホットック」
ミックス粉で試したのをきっかけに、自宅にある粉類で試作を重ねました。酒粕を加えることでしっとり＆風味が増し、油の量を極力控えることができます。思い立ってすぐ作れるのもお気に入り♬
酒粕入り、ホットク
韓国スウィーツ「ホットク」を、酒粕入でヘルシーに(^_-)
手軽に作れるので、小腹が空いたときのおやつにお勧めです
このレシピの生い立ち
韓国グルメに嵌り中の娘が好きな屋台スイーツ「ホットック」
ミックス粉で試したのをきっかけに、自宅にある粉類で試作を重ねました。酒粕を加えることでしっとり＆風味が増し、油の量を極力控えることができます。思い立ってすぐ作れるのもお気に入り♬
作り方
- 1
ID : 19304790を参照し、酒粕ペーストを作っておく
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- 2
器に◆を合わせておく
ボウルに強力粉、砂糖、塩、を入れ、◆を砂糖めがけて注ぎ、手で少しずつ混ぜていく
-
- 3
途中で酒粕ペーストも加え、白玉粉の粒がなくなりしっとりとするまで捏ねる
ボウルをラップで覆い、室温で40分程発酵させる
-
- 4
発酵の間にフィリングを作る
黒砂糖が固形の場合は胡桃と共に細かく刻み、シナモンパウダー、片栗粉とよく合わせておく
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- 5
【３】がふっくらと膨らんできたら4等分にする
手に油を塗って１つ手の平にのせて広げ、【④】の1/4をのせ、淵から包む -
- 6
フライパンに間隔を空けてのせながら、４つ同様に包む
（手に塗った油で十分なので、フライパンには油を敷いていません）
-
- 7
弱火に点火し、フライ返し等で優しく押しつけながら、焼いていく
-
- 8
途中でひっくり返しながら、両面に美味しそうな焼き色が付くまで焼く
-
- 9
出来立てを切ると、中から溶けた黒砂糖がシロップの様に流れます
酒粕とシナモンの香りもピッタリ(^_-)
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コツ・ポイント
・黒砂糖はブロックタイプを使いましたが、粉末ならばより手軽です
・生地に酒粕を入れることで風味が増すだけでなく、オイル無しでもしっとり、ヘルシーに作ることができます
・作り立てが一番なので、食べ切量での分量にしています
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