牡蠣のオイル漬け
どらい・まーしー @cook_40377094
冷凍でも生でも同じ作り方。
プリプリで美味しいです。
長持ちします。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。
お酒のアテにピッタリ。
パスタやサラダにも使えます。
牡蠣のオイル漬け
冷凍でも生でも同じ作り方。
プリプリで美味しいです。
長持ちします。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。
お酒のアテにピッタリ。
パスタやサラダにも使えます。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
塩は海水ぐらい濃くなるように入れる。 - 2
お湯がグラグラ沸いたら、牡蠣を投入。
- 3
再び沸騰するまで放っておく。
沸騰したら、３分ほど茹で続ける。 - 4
ザルに牡蠣をあけて、保存する器にお湯を切って入れる。
- 5
にんにくをざっくり刻んで（刻まなくても良い）牡蠣の器に入れる。
- 6
ひたひたになるくらいオイルを入れる。
- 7
好きな味になるぐらいオイスターソースを入れてざっくり混ぜる。
- 8
冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
冷蔵庫で保存しましょう。
コツ・ポイント
牡蠣を茹でるお湯に入れる塩はケチらないで、たっぷり入れましょう。
塩が薄いと出来上がりが半端な味になります。
お好みで唐辛子、ハーブなどをオイルに漬ける時に入れてもOK。
オイルの種類はお好みで。
私はクセの少ないのが好きです。
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