作り方
- 1
醤油、酒、砂糖を小さめの鍋で半分くらいの量になるまで煮詰める。
-
- 2
大きめのフライパンで玉ねぎをサラダ油大さじ1.5で少し炒める。
- 3
豚肉を入れてほんの少し塩胡椒して弱火から中火で炒める。
- 4
豚肉が少しピンク色が残っているところで煮詰めたタレを回し入れる。
-
- 5
強火で水分を飛ばしながらタレがからむように炒める。
- 6
色が濃くなって少しコゲができるくらいで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
煮豚にならないように注意です。
豚肉が玉ねぎの水分やタレでグツグツ煮えないように火加減やフライパンの傾きを調節するとおいしくできるような気がします。
主に豚こまで作ります。
みりんを入れるとコゲ臭くなるので入れないほうがいいです。
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