褒められちゃう ささげ豆のお赤飯(３合)
ゴールママ @cook_40363572
年に何度かしか作らないけど、作るたびに褒められちゃう、炊飯器でできるお赤飯レシピの覚書です。
このレシピの生い立ち
ささげ豆の袋に書いてあった豆の煮方と、炊飯器の取説にあったお赤飯の作り方を、自分なりの解釈でまとめてみました。
褒められちゃう ささげ豆のお赤飯(３合)
年に何度かしか作らないけど、作るたびに褒められちゃう、炊飯器でできるお赤飯レシピの覚書です。
このレシピの生い立ち
ささげ豆の袋に書いてあった豆の煮方と、炊飯器の取説にあったお赤飯の作り方を、自分なりの解釈でまとめてみました。
作り方
- 1
ささげ60gを水洗いし、16cm鍋に水洗いしたささげと1ℓのお水を入れ蓋をし(中火で約8分後)沸騰したら、お湯を捨てる。
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- 2
新しいお水600㎖を鍋に入れ中火にかけ、(約5分後)沸騰したら弱火にして、8～9割程度火が通るまで(約7分)茹でる。
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- 3
指で押してつぶれるくらいの硬さになったら、ささげと煮汁に分けて冷ます。
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- 4
もち米3合を洗い、ザルにあげて約30分間水切りをする。
もち米2合、白米1合を混ぜて炊くのも食べやすくてオススメです。
- 5
炊飯器の内釜に水切りしたもち米を入れ、③の煮汁を加え、「おこわ」水位の目盛3までお水を足し、よく混ぜ合わせる。
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- 6
③のささげをもち米の上に広げてのせ、炊飯器の蓋を閉める。
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- 7
炊飯コースを「白米・炊込み」に合わせ、炊飯ボタンを押す。
- 8
炊き上がったら10分蒸らし、ささげをつぶさないように、しゃもじで全体をふんわりほぐしてできあがり！！
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- 9
お好みでごま塩かけて
『さぁ！召し上がれ♡』 -
コツ・ポイント
①ささげ豆を、茹ですぎないこと！！
②洗米後の水切りをしっかりすること！！
③炊き上がったら優しくほぐすこと！！
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