キウイジャム
程よい酸味でおいしいです。皮むき以外は簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ゼスプリキウイが6個200円セールだったので
作り方
- 1
キウイはピーラーで皮むきして両端は切り落とします。14個で846gでした
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- 2
キウイは上から見てヘタを中心に十字で4等分後、長方向を2等分します(キウイ1個を8分割)
- 3
鍋にキウイを入れ、砂糖(キウイ重量の3割、作例では253g)をかけて15分程放置して水が出てから中火で煮始めます
- 4
グツグツ煮込んでアクが出たら軽くすくって捨てます。レモン汁を加えて計15〜20分位煮たら完成です
- 5
熱いうちに煮沸消毒(瓶ごと大鍋で煮ました)した瓶に入れて固くフタを締めて冷まして完成です。
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- 6
(応用編)スペアリブに使いました。レシピID20930532 醤油ニンニクにあいます
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コツ・ポイント
食感が残るくらいにしてますがシャバシャバです。お好みで煮詰め時間は調節してください。
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