デンマーク産クリームチーズにあんこと吉野葛などをあわせた、「和洋コラボ饅頭」を作りましょう。お茶やお酒と一緒にどうぞ✨

【かぼちゃ餡】

煮物に甘酒を加えて練り、滑らかな餡にします。耳たぶの感触が目安。

かぼちゃ煮物
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【葛餅】

葛と砂糖を鍋に入れ、水を少しずつ加えよく溶き、のり状になるまで中火で練り上げます。固まりすぎたら水を追加。

【成形】

小さな器にラップを被せ、そこに葛を少量流し、真ん中にクリチ、かぼちゃ餡、粒あんを入れ、更に葛をかけます。

ラップの口をひねり、輪ゴムで閉じ、冷水に浸して粗熱を取ります。

氷より保冷材の方が、水位が変わらないのでお薦めです。

※いきなり５を冷蔵庫に入れると、葛が固まっていない為、形が崩れます❗中身が漏れることも。

充分冷やしてから召し上がれ✨

中から月のような黄色いかぼちゃ餡と雲のようなクリチ、漆黒の闇のような小豆餡が出て来る❗

日本酒や白ワインにも合います✨

【アレンジ案】

かぼちゃ餡→長野産赤ルバーブの手作りジャムで✨クリチとの相性も◎です✨ハロウィン時期は血に見立てて❗

赤ルバーブ入り葛まんじゅうは、お正月や梅・桜の時期、ひな祭りにも◎✨

梅干や柿(写真参照❗)の甘煮もクリチと合います✨

いろいろなバージョンを作り、輪ゴムの色を変え浮かべると可愛いですね❤️

保冷バックに詰め差し入れたら入れ喜ばれました✨

【失敗例】

葛が少なすぎる／葛が固まる前に放置する→中身が横から飛び出ます。
日が経つと液漏れも。食べる分だけ作って❗

【応用編】

南瓜餡が余ったら…丸めて卵黄で照りを出し、ミニ南瓜を作ってみて✨ハロウィンに最適❗

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