あっさり!オクラの梅肉おかか和え

たちあらい野菜
たちあらい野菜 @cook_40390047

オクラをあっさり梅肉と和えます!材料もシンプルで簡単ですよー♩
このレシピの生い立ち
大刀洗町でおいしい梅干を見つけ、思い付いたレシピです♩

あっさり!オクラの梅肉おかか和え

オクラをあっさり梅肉と和えます!材料もシンプルで簡単ですよー♩
このレシピの生い立ち
大刀洗町でおいしい梅干を見つけ、思い付いたレシピです♩

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材料

4人分
  1. オクラ 8本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 和風だし 50cc
  4. 薄口醤油 適量
  5. かつおぶし 適量
  6. 梅干し お好み
  7. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    おくらのヘタの固い部分を写真のようにとり、鍋にたっぷりの湯を沸かし塩ひつつまみを加える。

  2. 2

    玉ねぎは繊維に逆らって薄切りし、塩もみして水にさらす(辛みを軽減するため)梅干はまな板の上で叩く。

  3. 3

    茹で上がったおくらの粗熱をとり、かつおぶし、梅、冷えた出汁と薄口醤油を合わせ冷蔵庫で冷やして完成!

コツ・ポイント

★おくらは「ポンッポンッ」と音が出始めたら、あげる合図(粗熱で火が通るため早めに上げる)

★おくらの粘り気には整腸作用と健胃効果が期待されます!

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【簡単!】たちあらい野菜でおうちごはん「レシピのコンセプト」福岡県 大刀洗町(たちあらいまち)の地域おこし協力隊、野菜ソムリエの資格を持ち料理研究家でもある “ささキング” がたちあらい野菜を使ったレシピを監修おうちにあるお野菜で簡単に作れるレシピをご紹介しています!※福岡県 大刀洗町は広大な農地が広がる田園地帯で、サニーレタスやとうもろこし、小麦などの産地として有名な地域です。
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