あっさり!オクラの梅肉おかか和え

たちあらい野菜 @cook_40390047
オクラをあっさり梅肉と和えます!材料もシンプルで簡単ですよー♩
このレシピの生い立ち
大刀洗町でおいしい梅干を見つけ、思い付いたレシピです♩
あっさり!オクラの梅肉おかか和え
オクラをあっさり梅肉と和えます!材料もシンプルで簡単ですよー♩
このレシピの生い立ち
大刀洗町でおいしい梅干を見つけ、思い付いたレシピです♩
作り方
- 1
おくらのヘタの固い部分を写真のようにとり、鍋にたっぷりの湯を沸かし塩ひつつまみを加える。
- 2
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りし、塩もみして水にさらす(辛みを軽減するため)梅干はまな板の上で叩く。
- 3
茹で上がったおくらの粗熱をとり、かつおぶし、梅、冷えた出汁と薄口醤油を合わせ冷蔵庫で冷やして完成!
コツ・ポイント
★おくらは「ポンッポンッ」と音が出始めたら、あげる合図(粗熱で火が通るため早めに上げる)
★おくらの粘り気には整腸作用と健胃効果が期待されます!
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