海老のセビーチェ：73℃　0:20（20分）

＜果物（1/1）：りんごの飾り切り＞

ボウルなどにりんご、水、砂糖を入れ、5分程浸ける。

※色止め（変色防止）について、「コツ・ポイント」に説明あり。

＜飾り切りの作り方＞
りんごの上部と下部1/4をカットし、3つに分ける。

上部のヘタを取り、8方位に切り込みを入れ、切り込みの左右を斜めにV字カットしたら、

中央部の実を包丁でくり抜いて輪のようにし、食べやすい大きさにカットする。

この時、皮から5mm程のところに包丁で切り込みを入れて一周し、

切り込みを入れた箇所に再度包丁を入れ、上下に動かしながら実をくり抜く。

切れていない箇所があれば下部からも包丁を入れるとくり抜きやすい。

＜主食（1/1）：パスタ＞

お湯に塩を加え、沸騰したらパスタを規定時間茹でる。

茹で上がったパスタは水気を切り、エクストラバージンオリーブオイルと和える。

《作る際のポイント》

パスタは茹でた後にエクストラバージンオリーブオイルを和えておくことで、麺がくっつかず食べやすくなります。

りんごの色止め（変色防止）は水に砂糖、蜂蜜、塩、レモンなどを溶かして浸ける方法があり、お好みの方法でお試しください。

※「はちみつ」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。

乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。

参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」

《作った感想》

低温調理によりえびは旨みが凝縮され、ぷりぷりの食感に仕上がります。

セビーチェは、えびのエキスをたっぷり含んだ煮汁と爽やかなレモン汁を合わせ、リッチな風味に仕上がります。

そのままでも美味しくいただけますが、今回はこのセビーチェをパスタにアレンジ！それによって栄養バランス◎、

タンパク質と炭水化物がしっかり摂れる一品に。さっぱりとした味わいが楽しめる冷製パスタです。

えびには、筋肉や内臓器官を維持するために必要なタンパク質が多く含まれています。

活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持つビタミンEも多く、

老化や動脈硬化を引き起こす原因とされる過酸化脂質の抑制にも有効とされています。

カルシウムも豊富で、骨粗しょう症や血液の凝固を促して出血を予防する働きもあります。

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、

生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・

「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！

一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を

お過ごしいただけるように。〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾

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お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、

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