鶏ひき肉ときのこの醤油麹蒸し煮
tii_co @cook_40119772
余り野菜と半端な冷凍肉と醤油麹。放ったらかしで勝手に美味しくなってくれる。発酵食品は最高。
このレシピの生い立ち
常備しているキノコ類と、半端に余った野菜たち、半端に余って冷凍した肉とで。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をひと口大に(好みの切り方で)、大根は厚みのあるいちょう切り、キノコはほぐす。
挽肉は固まりのままでも大丈夫。 -
- 2
キノコ→大根→茄子の順に入れ麹、豆板醤を回しかけ、上に肉をドンと乗せる。(今回は冷凍だったのでこのまま)
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- 3
蓋をして中弱火(IH 火力5)で10分蒸し焼きにする。
蓋を取り、全体を混ぜて山椒粉火力6で3-5分炒め、味を入れる。 -
コツ・ポイント
蓋をして放ったらかしでゆっくりと。勝手に美味しくなってくれます。
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