栗のマドレーヌ

Name: 栗のマドレーヌ
Yield: 直径約7cm×10個分（《天満》ペットカップ ナチュール（小）使用）
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａ 全卵 80ｇ; Ａ 製菓用グラニュー糖 45ｇ; Ａ はちみつ 20ｇ; Ａ 塩 1つまみ; Ｂ ドルチェ（薄力粉） 95ｇ; Ｂ アーモンドプードル 25ｇ; Ｂ ベーキングパウダー 3ｇ; 無塩バター 85ｇ; Ｃ ラム酒 10ｇ（お好みで）; Ｃ バニラオイル 少々（お好みで）; 渋皮付栗甘露煮 100ｇ

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株式会社プロフーズ @cook_40296345

所要時間：約60分（生地を寝かせる時間をのぞく）、難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
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材料

直径約7cm×10個分（《天満》ペットカップ　ナチュール（小）使用）

Ａ　全卵 80ｇ
Ａ　製菓用グラニュー糖 45ｇ
Ａ　はちみつ 20ｇ
Ａ　塩 1つまみ
Ｂ　ドルチェ（薄力粉） 95ｇ
Ｂ　アーモンドプードル 25ｇ
Ｂ　ベーキングパウダー 3ｇ
無塩バター 85ｇ
Ｃ　ラム酒 10ｇ（お好みで）
Ｃ　バニラオイル少々（お好みで）
渋皮付栗甘露煮 100ｇ

作り方

1
こちらの商品を使います！《薄力粉》ドルチェ【1kg】（チャック袋入）
2
《小倉缶詰》渋皮付栗甘露煮M3【500g】韓国産栗を渋皮付きのまま甘露煮にました。
3
4

使用する小道具
《天満紙器》ペットカップ　ナチュール（小）
ボール
泡立て器・ホイッパー
ゴムヘラ
ラップ
スプーン
5

準備
Bの材料を合わせてふるっておく｡
無塩バターを溶かして温めておく｡
栗をお好みの大きさに切っておく｡
6
ボールにAの材料を入れて混ぜ合わせ､
7
準備しておいたBの材料を加えて
8
滑らかになるまで混ぜ合わせる｡
9
⑤に温めておいたバターとCの材料を加えて混ぜ合わせる。
10
11
栗を加えて軽く混ぜ合わせる｡
12
ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かせ､焼く30分前には冷蔵庫から出しておく｡
13
オーブンを180℃に予熱｡マドレーヌの型に流し､180℃のオーブンで12～15分焼く｡
14

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください｡

コツ・ポイント

★マフィンカップ等でも出来ます｡直径約6cmのマフィンカップ（プリーツカップ）で作ると、7個出来ます｡180℃で15～18分を目安に焼いてください｡

ほっこり美味しい秋の味覚の栗をたっぷりと入れたしっとりマドレーヌです。

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レシピ作者

株式会社プロフーズ @cook_40296345

2020/10/12 01:13に公開

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