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あったかおでん-レシピのメイン写真

あったかおでん

Aikoji
Aikoji @cook_40372948

少し手間はかかりますが、美味しいお出汁が出来ます。関西風の少し甘めのお出汁です。
このレシピの生い立ち
急に寒くなっておでんが食べたくなった為

少し手間はかかりますが、美味しいお出汁が出来ます。関西風の少し甘めのお出汁です。
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Aikoji @cook_40372948

少し手間はかかりますが、美味しいお出汁が出来ます。関西風の少し甘めのお出汁です。
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材料

  • 昆布 1つ
  • 卵 4
  • 大根 1/2
  • 米 小さじ1
  • ちくわ 適量
  • はんぺん 適量
  • カツオ節 30g
  • 薄口醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々
  • たまご 4
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作り方

  1. 1

    昆布をぬれふきんで表面を拭いて、30分以上水につけておく

  2. 2

    その間におでんの具の下ごしらえをする
    卵は茹でて荒熱がとれてから殻を剥く

  3. 3

    大根は皮を厚めにむいて約3cmの幅に切り、隠し包丁で十字に切れ目を約1cmの深さで切って小1杯分の米が入ったお湯で茹でる

  4. 4

    ちくわ、はんぺんなどは熱湯に通しておく

  5. 5

    1を弱火にかけて、泡が出てきたら昆布を取り除き、強火で沸騰させ、一旦火を切る

  6. 6

    その後すぐにカツオ節を入れ、弱火で5分程アクをとりながら茹でる

  7. 7

    薄口醤油、みりん、砂糖、塩で味を整える

  8. 8

    大根、たまご、こんにゃくを先に30分程弱火で茹でる

  9. 9

    その後残りの具材を茹でる

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Aikoji
Aikoji @cook_40372948
2020/10/11 11:51に公開
新婚夫婦のゆる〜い自炊日記です^ - ^
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このレシピのキーワード

おでん 大根 かつお節 はんぺん 卵 ちくわ コンブ 米

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