簡単ぷるんと 基本のサラダチキン
milkeyacy @cook_40303729
スープをゼリーにしているので野菜サラダと食べると美味しいサラダチキンです。
このレシピの生い立ち
お店で売ってるような
ぷるんとしたサラダチキンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は1.5cmくらいの厚さに斜めに削ぎ切りにし、
縮み防止と熱の通りを良くするため、フォークで穴をあける。 -
- 2
鍋に水を入れ沸騰させる。
鶏ガラスープの素、砂糖、塩、しょう油、酢を入れ軽く混ぜてから鶏むね肉を入れる。 -
- 3
弱火で沸騰しないように気をつけながら10分ゆでる。
火を止めゼラチンをふり入れ軽く混ぜたら蓋をして15分くらい余熱を通す -
- 4
鶏むね肉を取り出し耐熱容器などに入れ、茶こしなどで濾しながらスープを入れる。好みでパセリ、ブラックペッパーを入れる。
-
- 5
あら熱が取れたら冷蔵庫でスープがゼリー状になるまで冷やす。
好きなサイズに裂いて食べましょう♪ -
- 6
サラダチキンと野菜を和えてスープをドレッシングがわりに♪
-
- 7
サラダチキンを耐熱容器に入れる時にチキンを裂いてからスープを入れると食べるときに楽です。温かい方が裂きやすいです。
-
- 8
ゼリーをしっかり固めたければ
ゼラチンを追加してください。 -
- 9
トマト、オクラ、枝豆とで副菜にも。
-
- 10
レシピ更新しました。
(2020.12.22) - 11
ゼラチンを多めに入れて
アレンジレシピサラダチキンゼリー
ID:21386855 -
コツ・ポイント
鶏むね肉の厚みはなるべく揃えてください。
沸騰させず、中まで火が通ったら早めに火からおろす。
冷やすとスープがゼリーになります。
水の量とゼラチンの量で濃い味、薄味
ゼリー固め、柔らかめを調整してください。
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