まぐろ血合いチャーハン
安いアラや血合いを使い節約レシピです
このレシピの生い立ち
血合いを唐揚げ以外で食べてみようと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろはサイコロ状に切り 熱湯をかけて臭みをとる
- 2
すりおろしたニンニクと生姜、酒をまぐろに馴染ませる
- 3
ネギはみじん切り、小松菜の茎は0.5mmぐらいに刻む
最初に入れるニンニク1片も刻んでおく - 4
フライパンにゴマ油をひきニンニク、ネギひとつまみを加え香りが出るまで炒め 、②のまぐろを加える
- 5
水分がとび、水っぽさがなくなるまで炒める
- 6
ごはんをいれまぐろと絡め、粉末だし、塩コショウを入れる
- 7
小松菜の茎もいれ軽く火を通
- 8
フライパンの端にご飯を寄せ空いてるスペースにとき卵を入れ軽くほぐし全体に混ぜ合わせる
- 9
ネギを入れ混ぜたあと、片側に寄せ空いてるところに醤油を入れ少し焦がしてから全体と混ぜ合わせる
- 10
炒めすぎると醤油の香りが飛ぶので軽く炒めて出来上がりです
-
コツ・ポイント
血合いは魚臭くなるので、熱湯をかけること、しっかり炒めることを忘れないように
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